这个标题，应该好多东谈主猜到是红烧肉了。
肥瘦符合软糯拉丝的肉，大除夜饭餐桌上的必备，硬得不可再硬的硬菜。
红烧肉我拍过好多期，如何皆拍不腻，但跟鲍鱼沿途作念好像也曾第一次拍。海陆双拼，豪华升级，号称红烧肉的天花板，学会它，即是大除夜饭上最香的一谈菜。
五花肉和鲍鱼相互配置，一个软糯入味，一个 Q 弹细嫩又带点嚼劲。
酱汁的无缺归宿是淋在热腾腾的米饭上，把中国胃熨得服帖服帖。
送上一支浓油赤酱的小视频，请慢用� �
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【12 月 28 日我本东谈主会在日食记视频号首播】
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鲍鱼红烧肉
1、1 斤五花肉洗净切块，入锅煎至金黄，放入 4 片姜 +1 把葱段 +1 根桂皮 +2 片香叶 +3 片山楂干 +2 颗八角翻炒均匀。
2、糖色水：3 勺黄冰糖 +1 勺净水开小火，煮至黄冰糖溶解成红枣色，加入 1 碗滚水。
3、倒入 3 勺生抽 +1 勺老抽 + 半碗黄酒 +1 碗糖色水 +2 碗滚水，煮开后关盖转小火焖煮 90 分钟。
4、鲍鱼去除内脏、清洗干净，划十字花刀。
5、倒入锅中 +1/2 勺盐，翻炒均匀，转大火收汁。
谢谢红烧肉
让冬天多了一点慰藉。
更多菜谱
日食记甄选好物
我有一个平日作念肉菜的快手作念法，腌制肉的本领加少许咱们我方研制的0 脂烧肉汁，浮浅厚味。
用法很好像，平直怼就行，除此无用加任何别的调料。（但不可当蘸料，真贵。）
用它作念照烧鸡排、红烧肉、烤肉，致使拿它煮点白菜豆腐皆厚味，也不错当烤肉腌料。
它口味偏当然鲜甜，不喜甜的一又友真贵，心爱寿喜锅的东谈主应该会进退失踞。口味偏甜但又需要躯壳惩办的一又友，快来。
一些细节：使用特级酱油打底，鲣鱼汁、牡蛎汁、海带调味液提供鲜味。部分甜味来自本味淋，甜味簇新缓和，还能增鲜去腥，柠檬汁又增多了果香感与缅思点。
口味良善，包容性很强。
⚠️配料中含大豆类、含麸质谷类、鱼类成品，易过敏东谈主士请严慎食用。
日食记 0 脂烧肉汁
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